마늘 치즈 속 오븐 구운 계란
삶은 계란의 흰자를 반으로 갈라, 으깬 노른자, 볶은 마늘, 신선한 허브, 녹은 치즈의 크리미한 혼합물을 채워 넣고, 황금색으로 바삭해질 때까지 오븐에 구운 우아한 에피타이저입니다.
이야기
이 영리한 오븐 구운 계란 요리는 단순한 삶은 계란을 멋진 요리로 탈바꿈시킵니다. 핵심은 다른 재료와 섞기 전에 노른자를 완전히 말리는 것입니다. 이렇게 하면 속이 물기가 있는 것을 방지할 수 있습니다. 따뜻하게 하여 에피타이저나 브런치 메뉴로 드세요.
재료
큰 달걀
4개
마늘, 다진 것
3쪽
버터
2큰술
다진 모짜렐라 치즈
1/2컵
신선한 파슬리, 곱게 다진 것
2큰술
작은 양파, 곱게 다진 것
1/4컵
생크림
2큰술
소금과 후추
취향에 맞게
파프리카 가루
장식용
조리 방법
1
계란 준비하기
달걀을 냄비 바닥에 한 겹으로 깔고 찬물을 1인치 정도 덮도록 붓습니다. 끓인 다음 불에서 내려놓고 12분간 그대로 둡니다. 5분간 얼음물에 담갔다가 꺼냅니다. 껍질을 조심스럽게 벗기고 각 계란을 세로로 반으로 자릅니다. 흰자가 찢어지지 않도록 조심하면서 노른자를 부드럽게 꺼내고 흰자는 따로 보관합니다.
2
노른자 말리고 으깨기
노른자를 접시에 놓고 10분간 공기 중에 말립니다. 이렇게 하면 과도한 수분이 제거되어 속이 축축해지지 않습니다. 포크로 곱게 부서질 때까지 으깹니다.
3
소스 만들기
작은 프라이팬에 버터를 중불에 녹입니다. 양파를 넣고 약 3분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 더 볶습니다. 불에서 내려놓고 약간 식힙니다. 으깬 노른자, 양파-마늘 혼합물, 파슬리, 생크림, 치즈 절반을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
4
속 채우고 굽기
오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 계란 흰자를 자른 면이 위로 오게 하여 베이킹 접시에 배열합니다. 노른자 소스를 각 흰자에 숟가락이나 짤주머니를 사용하여 채우고 약간 둥글게 솟게 합니다. 남은 치즈를 위에 뿌립니다. 치즈가 녹고 황금색이 될 때까지 12-15분간 굽습니다. 내기 전에 파프리카 가루를 뿌립니다.
