Чесночный джакама со стрелками
Легкое и быстрое блюдо, которое раскрывает лучшие качества джакамы. Тонко нарезанный джакама приобретает золотистую корочку в раскаленном воке, пока чеснок ароматизирует масло, а зеленый лук добавляет свежести.
История
Джакама, иногда называемая ямсовым бобом, — недооцененный корнеплод с освежающей хрусткостью, похожей на водяные каштанчики. При быстрой обжарке она прекрасно размягчается, сохраняя при этом тонкую сладость, которая чудесно сочетается с ароматным чесноком и ярким зеленым луком. Это блюдо готовится за считанные минуты и станет прекрасным дополнением к любому приему пищи.
Ингредиенты
джакама
2 средних корня, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 6 мм
чеснок
3 зубчика, раздавленные и мелко нарезанные
зеленый лук
4 стебля, белая и зеленая части разделены, нарезаны кусочками по 2,5 см
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
сахар
щепотка, по желанию, усиливает натуральную сладость
Инструкции
1
Подготовка овощей
Очистите джакаму и нарежьте тонкими ровными ломтиками толщиной около 6 мм. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и мелко нарежьте. Обрежьте зеленый лук и нарежьте небольшими кусочками, держа белую и зеленую части отдельно.
2
Обжаривание чеснока
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на средне-медленном огне. Добавьте нарезанный чеснок и перемешивайте около 30 секунд, пока он не станет ароматным и слегка золотистым. Следите внимательно — чеснок быстро подгорает.
3
Обжарка джакамы
Добавьте ломтики джакамы в вок. Увеличьте огонь до средне-сильного и обжаривайте 4-5 минут, часто перемешивая. Ломтики должны размягчиться и слегка подрумяниться по краям.
4
Завершение и подача
Добавьте кусочки зеленого лука и перемешивайте еще минуту, пока они не станут мягкими. Приправьте солью и небольшой щепоткой сахара по желанию. Подавайте сразу горячим.
