Jicama à l'ail et à la ciboulette

Name: Jicama à l'ail et à la ciboulette
Total time: 25 min
Ingredients: 2 racines moyennes, pelées et tranchées à 1/4 de pouce d'épaisseur jicama; 3 gousses, écrasées et hachées ail; 4 tiges, parties blanches et vertes séparées, coupées en morceaux de 1 pouce ciboulette; 2 cuillères à soupe huile végétale; au goût sel; une pincée, optional, enhance la douceur naturelle sucre

Un stir-fry léger et rapide qui fait ressortir le meilleur du jicama. Le jicama finement tranché obtient une bordure dorée dans un wok brûlant tandis que l'ail parfume l'huile et la ciboulette ajoute une touche fraîche.

25 min

Facile

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Histoire

Le jicama, parfois appelé haricot igname, est un légume racine sous-estimé avec un croquant rafraîchissant similaire aux châtaignes d'eau. Lorsqu'il est rapidement sauté, il s'attendrit magnifiquement tout en conservant une douceur subtile qui se marie wonderfully avec l'ail aromatique et la ciboulette verte brillante. Ce plat d'accompagnement se prépare en quelques minutes et constitue un ajout délicieux à tout repas.

Ingrédients

jicama 2 racines moyennes, pelées et tranchées à 1/4 de pouce d'épaisseur

ail 3 gousses, écrasées et hachées

ciboulette 4 tiges, parties blanches et vertes séparées, coupées en morceaux de 1 pouce

huile végétale 2 cuillères à soupe

sel au goût

sucre une pincée, optional, enhance la douceur naturelle

Instructions

Préparer les légumes

Peler le jicama et le trancher en morceaux minces et réguliers d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Écraser les gousses d'ail avec le plat du couteau et hacher finement. Laver la ciboulette et la couper en petits morceaux, en gardant les parties blanches et vertes séparées.

Infuser l'ail

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'ail haché et remuer pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et commence à peine à dorer. Surveiller de près—l'ail brûle rapidement.

Sauter le jicama

Ajouter les tranches de jicama au wok. Augmenter le feu à moyen-élevé et sauter pendant 4-5 minutes en remuant fréquemment. Les tranches doivent s'attendrir et développer des bords légèrement dorés.

Terminer et servir

Ajouter les morceaux de ciboulette et remuer pendant une autre minute jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Assaisonner avec du sel et une petite pincée de sucre si désiré. Servir immédiatement pendant qu'il est chaud.