Jicama con Ajo y Cebolleta

Name: Jicama con Ajo y Cebolleta
Total time: 25 min
Ingredients: 2 raíces medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor jicama; 3 dientes, aplastados y picados finamente ajo; 4 tallos, partes blanca y verde separadas, cortadas en trozos de 1 pulgada cebolletas; 2 cucharadas aceite vegetal; al gusto sal; pizca, opcional, potencia el dulzor natural azúcar

Un salteado ligero y rápido que resalta lo mejor de la jicama. La jicamafinamente cortada se dora en un wok caliente mientras el ajo perfuma el aceite y las cebolletas aportan un toque fresco.

25 min

Fácil

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Historia

La jicama, a veces llamada frijol yam, es una raíz subestimada con una frescura crujiente similar a las castañas de agua. Cuando se saltea rápidamente, se ablanda bellamente mientras mantiene un dulzor sutil que combina wonderfully con el ajo aromático y las cebolletas verdes brillantes. Este acompañamiento se prepara en minutos y es una Adición encantadora a cualquier comida.

Ingredientes

jicama 2 raíces medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

ajo 3 dientes, aplastados y picados finamente

cebolletas 4 tallos, partes blanca y verde separadas, cortadas en trozos de 1 pulgada

aceite vegetal 2 cucharadas

sal al gusto

azúcar pizca, opcional, potencia el dulzor natural

Instrucciones

Preparar las verduras

Pelar la jicama y cortar en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Aplastar los dientes de ajo con el lado plano del cuchillo y picar finamente. Recortar las cebolletas y cortar en trozos cortos, manteniendo las partes blanca y verde separadas.

Perfumar el ajo

Calentar el aceite en un wok o sart Large a fuego medio-bajo. Añadir el ajo picado y revolver durante unos 30 segundos hasta que esté fragante y apenas comience a dorarse. Estar atento: el ajo se quema rápidamente.

Saltear la jicama

Añadir las rodajas de jicama al wok. Subir el fuego a medio-alto y saltear durante 4-5 minutos, revolver frecuentemente. Las rodajas deben ablandarse y desarrollar bordes ligeramente dorados.

Terminar y servir

Añadir los trozos de cebolleta y revolver durante otro minuto hasta que estén apenas marchitos. Sazonar con sal y una pizca pequeña de azúcar si se desea. Servir inmediatamente caliente.