Un salteado ligero y rápido que resalta lo mejor de la jicama. La jicamafinamente cortada se dora en un wok caliente mientras el ajo perfuma el aceite y las cebolletas aportan un toque fresco.
La jicama, a veces llamada frijol yam, es una raíz subestimada con una frescura crujiente similar a las castañas de agua. Cuando se saltea rápidamente, se ablanda bellamente mientras mantiene un dulzor sutil que combina wonderfully con el ajo aromático y las cebolletas verdes brillantes. Este acompañamiento se prepara en minutos y es una Adición encantadora a cualquier comida.
Pelar la jicama y cortar en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Aplastar los dientes de ajo con el lado plano del cuchillo y picar finamente. Recortar las cebolletas y cortar en trozos cortos, manteniendo las partes blanca y verde separadas.
Calentar el aceite en un wok o sart Large a fuego medio-bajo. Añadir el ajo picado y revolver durante unos 30 segundos hasta que esté fragante y apenas comience a dorarse. Estar atento: el ajo se quema rápidamente.
Añadir las rodajas de jicama al wok. Subir el fuego a medio-alto y saltear durante 4-5 minutos, revolver frecuentemente. Las rodajas deben ablandarse y desarrollar bordes ligeramente dorados.
Añadir los trozos de cebolleta y revolver durante otro minuto hasta que estén apenas marchitos. Sazonar con sal y una pizca pequeña de azúcar si se desea. Servir inmediatamente caliente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
