Boulettes de riz délicates et légèrement moelleuses dans une teinte verte douce, farcies d'un mélange savoureux de jaune d'œuf râpé et d'ouate de porc moelleuse. Ces tendres bouchées sont une friandise appréciée pour les festivals de printemps ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de chaud et satisfaisant.
Ces charmantes boulettes de riz présentent une belle couleur verte naturelle obtenue par des méthodes traditionnelles. La pâte a une texture merveilleuse - moelleuse mais agréablement élastique avec juste la bonne quantité de moelleux. À l'intérieur, la combinaison de jaune d'œuf riche et d'ouate de porc légère et savoureuse crée une farce à la fois réconfortante et pleine de saveur. Servez-les chaudes pour une meilleure expérience, lorsque la farce est parfaitement réchauffée.
Placez la farine de riz gluant et la fécule dans un grand bol à mélanger. Versez progressivement l'eau bouillante en remuant avec des baguettes ou une fourchette jusqu'à ce que le mélange devienne grumeleux et inégal. Passez à vos mains et pétrissez vigoureusement pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui semble moelleuse mais ne colle pas à vos doigts. Couvrez avec un torchon de cuisine humide et laissez reposer pendant 15 minutes.
Passez les jaunes d'œufs durs à travers une râpe fine ou hachez-les très finement jusqu'à ce qu'ils ressemblent à des miettes grossières. Combinez ces morceaux de jaune dans un bol avec l'ouate de porc et la mayonnaise, en remuant jusqu'à ce que tout soit uniformément mélangé. Ajoutez une toute petite pincée de sel pour renforcer les saveurs. Séparez le mélange en 8 portions égales et roulez chacune en une boule compacte.
Prenez la pâte reposée et divisez-la en 8 morceaux égaux. Aplatissez une portion dans la paume de votre main, en créant un petit disque. Placez une boule de farce au centre, puis rassemblez les bords de la pâte vers le haut et pincez fermement pour sceller la farce à l'intérieur. Roulez doucement entre vos paumes jusqu'à obtenir une boule lisse et ronde. Continuez avec la pâte et la farce restantes.
Tapissez votre cuit-vapeur de papier parchemin ou de feuilles de chou pour éviter que les boulettes ne collent. Disposez les boulettes de riz en une seule couche, en laissant de l'espace entre chacune pour qu'elles ne se touchent pas. Faites cuire à la vapeur sur de l'eau vigoureusement bouillante pendant 12 à 15 minutes. Les boulettes deviendront plus translucides à mesure qu'elles cuiront et commenceront à flotter. Leur surface doit légèrement foncer lorsqu'elles sont complètement cuites.
Retirez carefully les boulettes de riz chaudes du cuit-vapeur. Badigeonnez légèrement chacune d'une fine couche d'huile végétale - cela leur confère un beau subtil brillant et les empêche de coller ensemble. Laissez refroidir pendant une minute ou deux avant de déguster. Elles sont les plus délicieuses servies chaudes, lorsque la farce est encore bien savoureuse.
Boulettes de riz vertes tendres et moelleuses colorées avec des feuilles fraîches d'armoise, garnies de deux options savoureuses salées - jaune d'oeuf salé et floss de poulet, plus un mélange riche de sésame noir et d'arachide. Une précieuse friandise de la fête de Qingming avec une touche moderne.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
