Куриные крылышки с имбирём и зелёным луком
Это простое домашнее блюдо без секретов и без претензий на аутентичность — просто ароматное и отлично подходит к рису. При приготовлении можно добавить всё, что вам по вкусу. Имбирь и зелёный лук особенно ароматны, а добавление лука-шалота делает блюдо ещё более душистым.
Ингредиенты
центральных частей куриных крыльев
7
кончиков куриных крыльев
7
имбиря
8 ломтиков
коры кассии
4 кусочка размером с ноготь
красных шалота среднего размера
2
лука
1/2
белых перьев зелёного лука
2 стебля
Инструкции
1
Замочите и разрежьте крылышки
Дайте куриным крылышкам достичь комнатной температуры, затем замочите их в солевом растворе примерно на 20 минут. Хорошо откиньте и разрежьте центральную часть каждого крылышка пополам, чтобы получилось два куска.
2
Замаринуйте крылышки
Положите крылышки в большую миску. Добавьте 1 ст. л. светлого соевого соуса, 1/2 ст. л. пасты тёмного соевого соуса, 1/2 ст. л. устричного соуса, 1/2 ч. л. сахара, 1/3 ч. л. молотого перца, 1/2 ст. л. мирина и 1 ст. л. прозрачного китайского спирта. Разотрите руками до равномерного покрытия, затем добавьте 1 ст. л. нейтрального масла для жарки и снова разотрите. Оставьте на 30 минут или поместите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на ночь.
3
Подготовьте ароматические ингредиенты
Нарежьте имбирь ломтиками, шалот — ломтиками, лук — крупной соломкой, белые перья зелёного лука — кусочками, а кору кассии разломите на небольшие кусочки. Отложите.
4
Обжарьте ароматические ингредиенты
Разогрейте вок на сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте ароматические ингредиенты, подготовленные на шаге 3, и обжаривайте их до появления аромата.
5
Добавьте куриные крылышки
Добавьте куриные крылышки и briefly обжарьте. Влейте около 2 ст. л. воды и несколько раз перемешайте.
6
Потушите крылышки
Накройте вок, уменьшите огонь до слабого и тушите около 10 минут.
7
Приправьте по вкусу
По окончании времени готовки снимите крышку и приправьте по вкусу.
8
Приготовьте хрустящие крылышки и подайте
Увеличьте огонь до средневысокого и обжаривайте крылышки, пока они не станут сухими, затем продолжайте, пока они не подрумянятся и не станут ароматными. Переложите на сервировочную тарелку. Приятного аппетита!
