أجنحة دجاج بالزنجبيل والبصل الأخضر
هذا طبق منزلي بسيط لا يحتوي على أسرار ولا يدعي الأصالة—فقط رائحته زكية ويُقدم جيدًا مع الأرز. أضف ما تريد عند تحضيره. الزنجبيل والبصل الأخضر لهما رائحة زكية بشكل خاص، وإضافة الكراث تجعل الطبق أكثر رائحة زكية.
المكونات
أجزاء مسطحة من أجنحة الدجاج
7
أطراف أجنحة الدجاج
7
زنجبيل
8 شرائح
لحاء القرفة الصينية
4 قطع بحجم أظافر الأصابع
بصل شالوت أحمر متوسط الحجم
2
بصل
1/2
الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر
2 سيقان
الخطوات
1
انقع Wings وقطّعها
اترك أجنحة الدجاج تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم انقعها في محلول ملحي لنحو 20 دقيقة. صفِّها جيدًا وقطّع كل جزء مسطح من الجناح من المنتصف إلى قطعتين.
2
تبّل أجنحة الدجاج
ضع Wings في وعاء كبير. أضف 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا الفاتح، و1/2 ملعقة كبيرة من معجون صوص الصويا الداكن، و1/2 ملعقة كبيرة من صوص المحار، و1/2 ملعقة صغيرة من السكر، و1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، و1/2 ملعقة كبيرة من الميرين، و1 ملعقة كبيرة من الكحول الصيني الشفاف. قلّبها وافركها حتى تتغلف بالتساوي، ثم أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي المحايد وافركها مرة أخرى. اتركها لمدة 30 دقيقة، أو ضعها في وعاء محكم الغلق واحفظها في الثلاجة لليلة كاملة.
3
حضّر مكونات النكهة
قطّع الزنجبيل إلى شرائح، وقطّع البصل الشالوت الأحمر إلى شرائح، وافرم البصل بشكل خشن، وقطّع الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر إلى قطع، واكسر لحاء القرفة الصينية إلى قطع صغيرة. اتركها جانبًا.
4
حمّس مكونات النكهة
سخّن مقلاة صينية على نار عالية. بمجرد أن تسخن، أضف مكونات النكهة التي حُضّرت في الخطوة 3 وقلّبها حتى تفوح رائحتها.
5
أضف Wings chicken
أضف Wings وقلّبها قليلًا. صبّ نحو 2 ملعقة كبيرة من الماء وقلّب عدة مرات.
6
اطبخ Wings chicken على نار هادئة
غطِّ المقلاة، وخفّض النار إلى درجة منخفضة، واطبخها لنحو 10 دقائق.
7
اضبط التوابل حسب الرغبة
عند انتهاء وقت الطهي، ارفع الغطاء واضبط التوابل حسب الرغبة.
8
اجعلها مقرمشة وقدّمها
ارفع النار إلى درجة متوسطة إلى عالية، وقلّب Wings chicken حتى تجف، ثم واصل الطهي حتى تصير بنية اللون وتفوح رائحتها. انقلها إلى طبق للتقديم. بالهناء والشفا!
