Утка с ароматом имбирного сока

Name: Утка с ароматом имбирного сока
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 1/2 (примерно 300 г) Утка (вымыть и нарезать кусками); 1 крупный Имбирь (вымыть и нарезать ломтиками); 15 зубчиков Чеснок (вымыть и нарезать ломтиками); 2 Зелёный лук (вымыть и нарезать); Зимние побеги бамбука (вымыть и нарезать ломтиками), по вкусу; Перец чили (вымыть и нарезать), по вкусу; Бадьян, по вкусу; Бульон, по вкусу; 30 г Растительное масло; 2 ч.л. Кунжутное масло; 3 ст.л. Соевый соус; 2 ст.л. Кулинарное вино; 2 ч.л. Соль; Сахар, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу

Нежное, насыщенное по вкусу блюдо из утки, в котором кусочки утки медленно томятся с зимними побегами бамбука, создавая многослойную текстуру.

1 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Утка (вымыть и нарезать кусками) 1/2 (примерно 300 г)

Имбирь (вымыть и нарезать ломтиками) 1 крупный

Чеснок (вымыть и нарезать ломтиками) 15 зубчиков

Зелёный лук (вымыть и нарезать) 2

Зимние побеги бамбука (вымыть и нарезать ломтиками) по вкусу

Перец чили (вымыть и нарезать) по вкусу

Бадьян по вкусу

Бульон по вкусу

Растительное масло 30 г

Кунжутное масло 2 ч.л.

Соевый соус 3 ст.л.

Кулинарное вино 2 ст.л.

Соль 2 ч.л.

Сахар по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Вымыть утку и нарезать кусками, вымыть зелёный лук и нарезать, вымыть и нарезать ломтиками имбирь и чеснок; вымыть и нарезать перец чили; вымыть и нарезать ломтиками побеги бамбука.

Шаг 2

Разогреть масло в сковороде, добавить более жирные куски утки и обжаривать до вытапливания жира.

Шаг 3

Добавить зелёный лук, имбирь, чеснок, перец чили, бадьян и оставшиеся куски утки; обжаривать до побеления мяса, затем влить кулинарное вино и добавить бульон, соевый соус, сахар и побеги бамбука. Убавить огонь до минимума и тушить.

Шаг 4

Тушить около 1 часа, затем увеличить огонь до максимума, добавить глутамат натрия для загустения соуса, снять вытопленный утиный жир, полить кунжутным маслом и подавать.