Золотистые хрустящие яйца

Name: Золотистые хрустящие яйца
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 5 яйца; 20 г лук (мелко нарезанный); 20 г морковь (тонко нарезанная); 2 зелёный перец чили (тонко нарезанный, бланшированный); крахмал, по вкусу; 300 г (фактически используется 30 г) растительное масло; 1 ст. л. соевый соус; 1 ст. л. перечная паста; 2 ч. л. мелкая соль; 1 ч. л. сахар

С хрустящей корочкой снаружи и ароматной серединкой, это блюдо из жареных яиц на гарнир обладает пикантным вкусом с лёгкой остротой и золотистым, аппетитным цветом.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

яйца 5

лук (мелко нарезанный) 20 г

морковь (тонко нарезанная) 20 г

зелёный перец чили (тонко нарезанный, бланшированный) 2

крахмал по вкусу

растительное масло 300 г (фактически используется 30 г)

соевый соус 1 ст. л.

перечная паста 1 ст. л.

мелкая соль 2 ч. л.

сахар 1 ч. л.

Инструкции

Сварить и окрасить яйца

Положите яйца в воду, добавьте щепотку мелкой соли и варите на среднем огне около 15 минут до полной готовности. Выньте и замочите в холодной воде, затем очистите после остывания. Погрузите очищенные яйца в соевый соус, чтобы окрасить их.

Подготовить овощи

Нарежьте морковь и зелёный перец чили тонкими ломтиками, затем бланшируйте их вместе и отложите в сторону.

Обжарить яйца

Разогрейте масло, аккуратно добавьте окрашенные яйца и обжарьте во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Выньте и отложите в сторону.

Приготовить соус

Мелко нарежьте лук. Разогрейте небольшое количество масла в отдельной сковороде, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте перечную пасту, сахар и смесь крахмала с водой. Готовьте до загустения.

Покрыть соусом и подать

Добавьте обжаренные яйца, ломтики моркови и ломтики зелёного перца чили в сковороду с соусом и быстро перемешайте, пока яйца равномерно не покроются глянцевым соусом. Подавайте сразу.