Huevos Dorados Crujientes

Name: Huevos Dorados Crujientes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 5 huevos; 20 g cebolla (finamente picada); 20 g zanahoria (cortada en rodajas finas); 2 chile verde (cortado en rodajas finas, blanqueado); almidón, al gusto; 300 g (en realidad se usan 30 g) aceite de cocina; 1 tbsp salsa de soja; 1 tbsp pasta de chile; 2 tsp sal fina; 1 tsp azúcar

Crujiente por fuera y aromático por dentro, esta guarnición de huevo frito es sabrosa con un toque suave de especias y un color dorado y apetecible.

45 min

Fácil

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Ingredientes

huevos 5

cebolla (finamente picada) 20 g

zanahoria (cortada en rodajas finas) 20 g

chile verde (cortado en rodajas finas, blanqueado) 2

almidón al gusto

aceite de cocina 300 g (en realidad se usan 30 g)

salsa de soja 1 tbsp

pasta de chile 1 tbsp

sal fina 2 tsp

azúcar 1 tsp

Instrucciones

Hervir y colorear los huevos

Coloque los huevos en agua, agregue una pizca de sal fina y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que estén completamente cocidos. Retire y sumerja en agua fría, luego pele una vez que estén fríos. Sumerja los huevos pelados en salsa de soja para colorearlos.

Preparar las verduras

Corte la zanahoria y el chile verde en rodajas finas, luego blanquee juntos y reserve.

Freír los huevos

Caliente el aceite, agregue con cuidado los huevos coloreados y fría hasta que estén dorados. Retire y reserve.

Preparar la salsa

Pique finamente la cebolla. Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén aparte, saltee la cebolla hasta que esté translúcida, luego agregue la pasta de chile, el azúcar y una mezcla de almidón y agua. Cocine hasta que espese.

Cubrir con salsa y servir

Agregue los huevos fritos, las rodajas de zanahoria y las rodajas de chile verde a la sartén con la salsa y revuelva rápidamente hasta que los huevos estén uniformemente cubiertos con la salsa brillante. Sirva inmediatamente.