Œufs Croustillants Dorés

Name: Œufs Croustillants Dorés
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 5 œufs; 20 g oignon (finement haché); 20 g carotte (coupée en fines tranches); 2 piment vert (coupé en fines tranches, blanchi); fécule, to taste; 300 g (actually uses 30 g) huile de cuisson; 1 tbsp sauce soja; 1 tbsp pâte de piment; 2 tsp sel fin; 1 tsp sucre

Croustillant à l'extérieur et parfumé à l'intérieur, ce plat d'accompagnement d'œufs frits est savoureux avec une légère touche épicée et une couleur dorée appétissante.

45 min

Facile

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Ingrédients

œufs 5

oignon (finement haché) 20 g

carotte (coupée en fines tranches) 20 g

piment vert (coupé en fines tranches, blanchi) 2

fécule to taste

huile de cuisson 300 g (actually uses 30 g)

sauce soja 1 tbsp

pâte de piment 1 tbsp

sel fin 2 tsp

sucre 1 tsp

Instructions

Faire bouillir et colorer les œufs

Placez les œufs dans l'eau, ajoutez une pincée de sel fin et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirez-les et plongez-les dans l'eau froide, puis écalez-les une fois refroidis. Plongez les œufs écalés dans la sauce soja pour les colorer.

Préparer les légumes

Coupez la carotte et le piment vert en fines tranches, puis blanchissez-les ensemble et réservez.

Faire frire les œufs

Faites chauffer l'huile, ajoutez avec précaution les œufs colorés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.

Préparer la sauce

Hachez finement l'oignon. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle séparée, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis incorporez la pâte de piment, le sucre et un mélange de fécule et d'eau. Laissez cuire jusqu'à épaississement.

Enrober de sauce et servir

Ajoutez les œufs frits, les tranches de carotte et les tranches de piment vert dans la poêle avec la sauce et faites sauter rapidement jusqu'à ce que les œufs soient uniformément enrobés de sauce brillante. Servez immédiatement.