Тушённые свиные копытца с волосяным овощем и сушёными устрицами

Name: Тушённые свиные копытца с волосяным овощем и сушёными устрицами
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: 750 g Свиное переднее копыто (обожжённое и очищенное, разрубленное и нарезанное кусками, бланшированное); 200 g Волосяной овощ (замоченный и промытый, бланшированный, отварённый); 225 g Очищенные сушёные устрицы (замоченные и промытые, бланшированные); 1 Имбирь (нарезанный ломтиками); 3 Зелёный лук; 3 tsp Мелкая соль; 1.5 tsp Глутамат натрия; 8 cup Лёгкий соевый соус; 0.5 tbsp Тёмный соевый соус; 0.5 tbsp Вино Шаосин; 1 tsp Молотый белый перец; 8 cup Чистая вода; 100 g Арахисовое масло

Тушённое с фат чой, сушёными устрицами и свиными передними ножками, блюдо приобретает нежную, тающую во рту текстуру — шелковистую, мягкую и насыщенно пикантную.

2 ч

Легко

0 в избранном

Тушённые свиные копытца с волосяным овощем и сушёными устрицами

Ингредиенты

Свиное переднее копыто (обожжённое и очищенное, разрубленное и нарезанное кусками, бланшированное) 750 g

Волосяной овощ (замоченный и промытый, бланшированный, отварённый) 200 g

Очищенные сушёные устрицы (замоченные и промытые, бланшированные) 225 g

Имбирь (нарезанный ломтиками) 1

Зелёный лук 3

Мелкая соль 3 tsp

Глутамат натрия 1.5 tsp

Лёгкий соевый соус 8 cup

Тёмный соевый соус 0.5 tbsp

Вино Шаосин 0.5 tbsp

Молотый белый перец 1 tsp

Чистая вода 8 cup

Арахисовое масло 100 g

Инструкции

Шаг 1

Замочите и промойте волосяной овощ и сушёные устрицы, затем бланшируйте каждый отдельно в кастрюле с кипящей водой.

Шаг 2

Обожгите и очистите передние свиные копытца, разрубите их, нарежьте на куски и бланшируйте.

Шаг 3

Разогрейте 0,5 ст. л. арахисового масла в воке, обжарьте ломтики имбиря и нарезанный зелёный лук до появления аромата, влейте вино Шаосин, добавьте бульон и мелкую соль, положите волосяной овощ для тушения, затем слейте жидкость.

Шаг 4

Снова разогрейте вок с ещё 0,5 ст. л. арахисового масла, обжарьте ломтики имбиря, нарезанный зелёный лук, сушёные устрицы и куски свиного копытца до появления аромата, влейте вино Шаосин, затем добавьте чистую воду.