Ореховые меренги
Итальянское лакомство из меренги, приготовленное из оставшихся яичных белков и запечённое с фундуком для хрустящей текстуры.
Ингредиенты
яичные белки
2 (about 60 g)
мелкозернистый сахар
90 g
вода
15 ml
измельчённый фундук
60 g
Инструкции
1
Приготовьте меренгу
См. стр. 114: приготовьте итальянскую меренгу из яичных белков, мелкозернистого сахара и воды.
2
Смешайте и сформируйте
Добавьте измельчённый фундук, аккуратно перемешав. Переложите смесь в кондитерский мешок и отсадите небольшие кружочки на пергаментную бумагу.
3
Выпекайте
Выпекайте в духовке при 90°C в течение 3 часов. После выпекания оставьте их в духовке остывать и подсыхать.
