Meringues aux noisettes
Une confiserie italienne à base de meringue, préparée avec des blancs d'œufs restants, cuite avec des noisettes pour une texture croustillante.
Ingrédients
blancs d'œufs
2 (environ 60 g)
sucre en poudre
90 g
eau
15 ml
noisettes concassées
60 g
Instructions
1
Préparer la meringue
En se référant à la page 114, préparer une meringue italienne avec les blancs d'œufs, le sucre en poudre et l'eau.
2
Mélanger et former
Incorporer les noisettes concassées. Transférer le mélange dans une poche à douille et former de petits cercles sur du papier sulfurisé.
3
Cuire
Cuire au four à 90°C pendant 3 heures. Une fois cuites, les laisser dans le four pour refroidir et sécher.
