Merengues de avellana
Una confección italiana de merengue hecha con claras de huevo sobrantes, horneada con avellanas para una textura crujiente.
Ingredientes
claras de huevo
2 (aproximadamente 60 g)
azúcar glas
90 g
agua
15 ml
avellanas picadas
60 g
Instrucciones
1
Hacer el merengue
Consultando la página 114, haz un merengue italiano con las claras de huevo, el azúcar glas y el agua.
2
Mezclar y dar forma
Incorpora las avellanas picadas. Transfiere la mezcla a una manga pastelera y forma pequeños círculos sobre papel de horno.
3
Hornear
Hornea en el horno a 90 °C durante 3 horas. Una vez horneados, déjalos en el horno para que se enfríen y se sequen.
