Тушеная говядина с томатами и корнеплодами

Name: Тушеная говядина с томатами и корнеплодами
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 500g, cut into 3cm chunks Говяжья грудинка; 4 medium, peeled and quartered Спелые томаты; 2 medium, sliced into thick rounds Морковь; 2 medium, peeled and cubed Картофель; 3, cut into sections Стебли сельдерея; 4 slices Свежий имбирь; 2 Лавровые листья; 1 small piece Коричная палочка; 3 tablespoons Рисовое вино или сухое кулинарное вино; 2 tablespoons Томатная паста; to taste Соль и свежемолотый черный перец; 2 liters Вода

Утешительное блюдо по-китайски, в котором говяжья грудинка медленно тушится со сладкими томатами, морковью и картофелем до полной мягкости.

1 ч 20 мин

Средне

0 в избранном

Тушеная говядина с томатами и корнеплодами

История

Это сытное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, сочетает в себе естественную сладость спелых томатов с богатой, медленно приготовленной говядиной. Мягкое наслоение овощей создает насыщенный бульон, идеально подходящий для хлеба с хрустящей корочкой или отварного риса.

Ингредиенты

Говяжья грудинка 500g, cut into 3cm chunks

Спелые томаты 4 medium, peeled and quartered

Морковь 2 medium, sliced into thick rounds

Картофель 2 medium, peeled and cubed

Стебли сельдерея 3, cut into sections

Свежий имбирь 4 slices

Лавровые листья 2

Коричная палочка 1 small piece

Рисовое вино или сухое кулинарное вино 3 tablespoons

Томатная паста 2 tablespoons

Соль и свежемолотый черный перец to taste

Вода 2 liters

Инструкции

Бланшировать говядину

Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте куски говядины и готовьте 2-3 минуты, пока не поднимется серая пена. Слейте воду и тщательно промойте, чтобы удалить примеси. Этот шаг обеспечит чистый прозрачный бульон.

Создать основу

Положите бланшированную говядину в большую тяжелую кастрюлю с водой, имбирем, лавровым листом, корицей и вином. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте и тушите на медленном огне 40 минут, пока говядина почти не станет мягкой.

Добавить овощи

Добавьте очищенные томаты и кружочки моркови. Продолжайте тушить 15 минут, пока томаты не разварятся и не обогатят бульон. Затем добавьте кубики картофеля и томатную пасту, готовьте еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.