Темпура из зелени

Name: Темпура из зелени
Ingredients: 2 Яйца (отделить желтки от белков); 225 г Мука; 2 столовые ложки Оливковое масло; 20 сл Игристое белое вино; 100 г Свежая зелень (кинза, мята, петрушка, базилик и т.д.); 1/2 чайной ложки Соль

Ассорти из свежих листьев зелени, обмакнутых в лёгкий кляр и быстро обжаренных во фритюре, — хрустящая закуска, альтернативная чипсам.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Яйца (отделить желтки от белков) 2

Мука 225 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Игристое белое вино 20 сл

Свежая зелень (кинза, мята, петрушка, базилик и т.д.) 100 г

Соль 1/2 чайной ложки

Инструкции

Приготовление теста

Отделите желтки от белков, белки отложите в сторону. Положите муку и соль в большую миску, сделайте углубление в центре, влейте оливковое масло, вино и яичные желтки. Хорошо перемешайте лопаткой. Накройте и дайте постоять 1 час.

Жарка

Разогрейте масло для фритюра. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте их в тесто. Быстро промойте зелень и обсушите. Обмакивайте каждую веточку зелени в тесто, затем жарьте в горячем масле несколько секунд. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекло масло, и держите в тепле. Посыпьте солью перед подачей.