Tempura de Hierbas

Name: Tempura de Hierbas
Ingredients: 2 Huevos (separar las yemas de las claras); 225 g Harina; 2 cucharadas Aceite de oliva; 20 cl Vino blanco espumoso; 100 g Hierbas frescas (cilantro, menta, perejil de hoja plana, albahaca, etc.); 1/2 cucharadita Sal

Hojas variadas de hierbas frescas rebozadas en una masa ligera y rápidamente fritas, que sirven como una alternativa crujiente a las patatas fritas como aperitivo.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Huevos (separar las yemas de las claras) 2

Harina 225 g

Aceite de oliva 2 cucharadas

Vino blanco espumoso 20 cl

Hierbas frescas (cilantro, menta, perejil de hoja plana, albahaca, etc.) 100 g

Sal 1/2 cucharadita

Instrucciones

Preparar la masa

Separar las yemas y las claras de los huevos, reservar las claras. Poner la harina y la sal en un bol grande, hacer un hueco en el centro, verter el aceite de oliva, el vino y las yemas. Mezclar bien con una espátula. Cubrir y dejar reposar durante 1 hora.

Freír

Calentar el aceite de freír. Batir las claras de huevo a punto de nieve, luego incorporarlas suavemente a la masa. Enjuagar rápidamente las hierbas y secarlas. Sumergir cada hierba en la masa, luego freír en el aceite caliente durante unos segundos. Colocar sobre papel absorbente para escurrir y mantener caliente. Espolvorear con sal antes de servir.