Costillas de cerdo estofadas con taro de Lipu
Ligeramente picante, salado-sabroso, con taro suave, glutinoso y delicado que se deshace en la boca. Las costillas se desprenden del hueso y tienen un sabor intenso: una deliciosa combinación con arroz
Ingredientes
Taro de Lipu
Al gusto
Costillas de cerdo
Al gusto
Aceite de camelia
Al gusto
Cebolletas
Al gusto
Jengibre
Al gusto
Ajo
Al gusto
Granos de pimienta de Sichuan
Al gusto
Chiles
Algunos
Hojas de laurel
Al gusto
Azúcar de roca
Al gusto
Sal
Al gusto
Salsa de soja ligera
Al gusto
Salsa de soja oscura
Al gusto
Salsa de ostras
Al gusto
Cebolletas picadas
Al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el taro de Lipu en trozos grandes y reserva.
2
Paso 2
Costillas de cerdo blanqueadas.
3
Paso 3
Calienta una cantidad adecuada de aceite en una olla de barro, añade cebolletas, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, chiles, hojas de laurel y azúcar de roca.
4
Paso 4
Saltea hasta que esté fragante.
5
Paso 5
Añade las costillas de cerdo.
6
Paso 6
Sazona con sal, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y salsa de ostras al gusto.
7
Paso 7
Saltea de manera uniforme.
8
Paso 8
Añade agua hirviendo hasta cubrir las costillas de cerdo.
9
Paso 9
Lleva a ebullición a fuego alto.
10
Paso 10
Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
11
Paso 11
Añade el taro.
12
Paso 12
Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
13
Paso 13
En este punto, las costillas de cerdo se desprenden del hueso y el taro está suave y tierno; apaga el fuego.
14
Paso 14
Espolvorea con cebolletas picadas.
15
Paso 15
Decora con chiles rojos.
16
Paso 16
Plato terminado.
