Lipu-Taro geschmorte Schweinerippchen
Leicht scharf, salzig-herzhaft, mit Taro, das weich, klebrig und zart ist—schmilzt auf der Zunge. Die Rippen lösen sich leicht vom Knochen und sind aromareich—eine köstliche Kombination mit Reis
Zutaten
Lipu-Taro
Nach Bedarf
Schweinerippchen
Nach Bedarf
Kamellienöl
Nach Bedarf
Frühlingszwiebeln
Nach Bedarf
Ingwer
Nach Bedarf
Knoblauch
Nach Bedarf
Sichuan-Pfefferkörner
Nach Bedarf
Chilischoten
Ein paar
Lorbeerblätter
Nach Bedarf
Kandiszucker
Nach Bedarf
Salz
Nach Bedarf
Helle Sojasauce
Nach Bedarf
Dunkle Sojasauce
Nach Bedarf
Austernsauce
Nach Bedarf
Gehackte Frühlingszwiebeln
Nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Den Lipu-Taro in große Stücke schneiden und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Schweinerippchen blanchieren.
3
Schritt 3
Eine angemessene Menge Öl in einem Tontopf erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sichuan-Pfefferkörner, Chilischoten, Lorbeerblätter und Kandiszucker hinzufügen.
4
Schritt 4
Unter Rühren braten, bis es duftet.
5
Schritt 5
Die Schweinerippchen hinzufügen.
6
Schritt 6
Mit Salz, heller Sojasauce, dunkler Sojasauce und Austernsauce nach Geschmack würzen.
7
Schritt 7
Gleichmäßig unter Rühren anbraten.
8
Schritt 8
Kochendes Wasser hinzufügen, sodass die Schweinerippchen bedeckt sind.
9
Schritt 9
Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
10
Schritt 10
Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
11
Schritt 11
Den Taro hinzufügen.
12
Schritt 12
Weitere 15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
13
Schritt 13
Zu diesem Zeitpunkt sind die Schweinerippchen zart und fallen vom Knochen, und der Taro ist weich und zart; den Herd ausschalten.
14
Schritt 14
Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
15
Schritt 15
Mit roten Chilischoten garnieren.
16
Schritt 16
Fertiges Gericht.
