Côtes de porc braisées au taro de Lipu
Légèrement épicé, salé-savoureux, avec du taro tendre, gluant et délicat—fondant dans la bouche. Les côtes se détachent de l'os et sont richement parfumées—un délicieux accompagnement avec du riz
Ingrédients
Taro de Lipu
Au besoin
Côtes de porc
Au besoin
Huile de camélia
Au besoin
Ciboules
Au besoin
Gingembre
Au besoin
Ail
Au besoin
Baies de Sichuan
Au besoin
Piments
Quelques
Feuilles de laurier
Au besoin
Sucre roux
Au besoin
Sel
Au besoin
Sauce soja claire
Au besoin
Sauce soja foncée
Au besoin
Sauce d'huître
Au besoin
Ciboules hachées
Au besoin
Instructions
1
Étape 1
Coupez le taro de Lipu en gros morceaux et réservez.
2
Étape 2
Faites blanchir les côtes de porc.
3
Étape 3
Faites chauffer une quantité appropriée d'huile dans une cocotte en terre, ajoutez les ciboules, le gingembre, l'ail, les baies de Sichuan, les piments, les feuilles de laurier et le sucre roux.
4
Étape 4
Faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit odorant.
5
Étape 5
Ajoutez les côtes de porc.
6
Étape 6
Assaisonnez avec du sel, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée et de la sauce d'huître selon votre goût.
7
Étape 7
Mélangez bien pour que l'ensemble soit uniforme.
8
Étape 8
Ajoutez de l'eau bouillante pour couvrir les côtes de porc.
9
Étape 9
Portez à ébullition à feu vif.
10
Étape 10
Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
11
Étape 11
Ajoutez le taro.
12
Étape 12
Poursuivez la cuisson à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
13
Étape 13
À ce stade, les côtes de porc se détachent facilement de l'os et le taro est moelleux ; éteignez le feu.
14
Étape 14
Parsemez de ciboules hachées.
15
Étape 15
Décorez avec des piments rouges.
16
Étape 16
Plat terminé.
