Свиные рёбрышки, тушённые с таро Липу
Умеренно острое, солоновато-пикантное, с таро мягким, клейким и нежным — тающим во рту. Рёбрышки сходят с кости и имеют насыщенный вкус — восхитительное сочетание с рисом
Ингредиенты
Таро Липу
По вкусу
Свиные рёбрышки
По вкусу
Камелиевое масло
По вкусу
Зелёный лук
По вкусу
Имбирь
По вкусу
Чеснок
По вкусу
Сычуаньский перец
По вкусу
Перец чили
Несколько
Лавровый лист
По вкусу
Каменный сахар
По вкусу
Соль
По вкусу
Светлый соевый соус
По вкусу
Тёмный соевый соус
По вкусу
Устричный соус
По вкусу
Нарезанный зелёный лук
По вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте таро Липу крупными кусками и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Бланшируйте свиные рёбрышки.
3
Шаг 3
Разогрейте подходящее количество масла в глиняном горшке, добавьте зелёный лук, имбирь, чеснок, сычуаньский перец, перец чили, лавровый лист и каменный сахар.
4
Шаг 4
Обжаривайте до появления аромата.
5
Шаг 5
Добавьте свиные рёбрышки.
6
Шаг 6
Приправьте солью, светлым соевым соусом, тёмным соевым соусом и устричным соусом по вкусу.
7
Шаг 7
Обжарьте равномерно.
8
Шаг 8
Добавьте кипящую воду, чтобы она покрыла свиные рёбрышки.
9
Шаг 9
Доведите до кипения на сильном огне.
10
Шаг 10
Тушите на среднем огне в течение 30 минут.
11
Шаг 11
Добавьте таро.
12
Шаг 12
Продолжайте тушить на средне-слабом огне в течение 15 минут.
13
Шаг 13
На этом этапе свиные рёбрышки должны легко отделяться от костей, а таро должно стать мягким и нежным; выключите огонь.
14
Шаг 14
Посыпьте нарезанным зелёным луком.
15
Шаг 15
Украсьте красным перцем чили.
16
Шаг 16
Готовое блюдо.
