لحم ضلوع الخنزير المطبوخ مع قلقاس ليبو
حار قليلاً، مالح ولذيذ، مع قلقاس طري ولزج وناعم—يذوب في الفم. تنزلق الأضلاع عن العظم بسهولة وتكون غنية بالنكهة—اقتران شهي مع الأرز
المكونات
قلقاس ليبو
حسب الحاجة
ضلوع الخنزير
حسب الحاجة
زيت الكامليا
حسب الحاجة
البصل الأخضر
حسب الحاجة
الزنجبيل
حسب الحاجة
الثوم
حسب الحاجة
حبوب سيتشوان
حسب الحاجة
الفلفل الحار
بعض
أوراق الغار
حسب الحاجة
السكر الصخري
حسب الحاجة
الملح
حسب الحاجة
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الحاجة
صلصة الصويا الداكنة
حسب الحاجة
صلصة المحار
حسب الحاجة
بصل أخضر مفروم
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطع قلقاس ليبو إلى قطع كبيرة وضعه جانبًا.
2
الخطوة 2
ضلوع الخنزير المسلوقة.
3
الخطوة 3
سخني كمية مناسبة من الزيت في قدر فخاري، أضيفي البصل الأخضر، الزنجبيل، الثوم، حبوب سيتشوان، الفلفل الحار، أوراق الغار، والسكر الصخري.
4
الخطوة 4
قلبي حتى تفوح الرائحة الزكية.
5
الخطوة 5
أضيفي ضلوع الخنزير.
6
الخطوة 6
تبلي بالملح، صلصة الصويا الخفيفة، صلصة الصويا الداكنة، وصلصة المحار حسب الرغبة.
7
الخطوة 7
قلبي بالتساوي.
8
الخطوة 8
أضيفي الماء المغلي لتغطية ضلوع الخنزير.
9
الخطوة 9
اتركيها حتى الغليان على نار عالية.
10
الخطوة 10
اطبخي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
11
الخطوة 11
أضيفي القلقاس.
12
الخطوة 12
استمري في الطهي على نار متوسطة-منخفضة لمدة 15 دقيقة.
13
الخطوة 13
في هذه المرحلة، تصبح ضلوع الخنزير ذائبة من العظم ويصبح القلقاس طريًا ولينًا؛ أوقفي النار.
14
الخطوة 14
رشّي البصل الأخضر المفروم.
15
الخطوة 15
زيّني بالفلفل الأحمر الحار.
16
الخطوة 16
الطبق جاهز.
