Geschmorter Blumenkohl mit getrockneten Garnelen

Name: Geschmorter Blumenkohl mit getrockneten Garnelen
Ingredients: 400 g Frischer Blumenkohl; 50 g Eingeweichte getrocknete Garnelen; 50 g Lauchzwiebelringe; 1 TL Maisstärkeslurry; 1/2 TL Shaoxing-Wein; Salz, nach Geschmack; Hühnerbrühepulver, nach Geschmack

Ein Gericht im Zhejiang-Stil, das mit einer dünnen Stärkesauce abgeschlossen wird; mit Schinkenwürfeln für Farbe und Geschmack garnieren.

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Geschmorter Blumenkohl mit getrockneten Garnelen

Zutaten

Frischer Blumenkohl 400 g

Eingeweichte getrocknete Garnelen 50 g

Lauchzwiebelringe 50 g

Maisstärkeslurry 1 TL

Shaoxing-Wein 1/2 TL

Salz nach Geschmack

Hühnerbrühepulver nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen, in kochendem Wasser blanchieren, bis er gerade weich ist, herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und beiseitestellen.

Schritt 2

Einen Wok bei mittlerer Hitze erwärmen, 4 Esslöffel Öl hinzufügen und erwärmen. Die Lauchzwiebelringe goldbraun braten, dann herausnehmen und entsorgen. Den Shaoxing-Wein, etwa 4 Esslöffel Wasser und etwas Hühnerbrühepulver hinzufügen. Die getrockneten Garnelen, Blumenkohl und Salz hinzufügen und kochen, bis die Aromen aufgenommen sind. Mit der Maisstärkeslurry binden und servieren.