건새우 콜리플라워 조림
저장 스타일 요리로 얇은 옥수수 전분 물로 마무리하고, 색감과 풍미를 더하기 위해 다진 햄을 곁들인다.
재료
신선한 콜리플라워
400g
불린 건새우
50g
대파
50g
옥수수전분물
1 작은술
소주
1/2 작은술
소금
취향껏
치킨 파우더
취향껏
조리 방법
1
1단계
콜리플라워를 씻어 작은 송이로 나누고, 끓는 물에 살짝 데쳐 건져내 찬물에 헹군 후 물기를 빼 놓습니다.
2
2단계
중불에서 웍을 달군 후 기름 4큰술을 넣고 데운다. 대파를 노릇노릇하게 볶아 건져낸다. 소주, 물 4큰술, 치킨 파우더를 약간 넣는다. 건새우, 콜리플라워, 소금을 넣고 맛이 배도록 조린다. 옥수수전분물로 농도를 맞춰 낸다.
