Тушёные полоски блинов по-китайски в остром и кислом бульоне
Утешительный быстрый суп с нарезанными блинами, тушёными в пряном пикантном бульоне с овощами и водорослями.
История
Это блюдо — блестящий способ использовать оставшиеся блины или лепёшки. Нарезая их и туша в остром и кислом бульоне, текстура становится мягкой и жевательной, впитывая все вкусные ароматы. Готовится за считанные минуты для сытного обеда.
Ингредиенты
Готовые многослойные блины (или оставшиеся лепёшки)
2 штуки
Куриный бульон или вода
4 стакана
Зелёный лук
2 стебля
Листовая зелень (бок-чой или шпинат)
1 стакан
Сушёные водоросли вакаме
2 столовые ложки
Лёгкий соевый соус
1 столовая ложка
Китайский чёрный уксус
2 столовые ложки
Белый перец
1/2 чайной ложки
Соль
по вкусу
Растительное масло
1 столовая ложка
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте готовые блины тонкими полосками шириной с лапшу. Мелко нарежьте зелёный лук. Вымойте и нарежьте листовую зелень на небольшие кусочки.
2
Обжаривание ароматических ингредиентов и блинов
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный зелёный лук и обжаривайте до появления аромата. Добавьте полоски блинов и полейте соевым соусом. Обжаривайте 1-2 минуты, чтобы слегка покрыть и подсушить блины.
3
Тушение бульона
Влейте куриный бульон (или воду). Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите. Готовьте несколько минут, чтобы полоски блинов стали мягкими.
4
Приправка и добавление овощей
Добавьте чёрный уксус, белый перец и соль, чтобы создать острый и кислый вкус. Добавьте листовую зелень и сушёные водоросли вакаме. Готовьте ещё одну-две минуты, пока зелень не станет мягкой, а водоросли не восстановятся. Подавайте горячим.
