Tranches de crêpes mijotées piquantes et aigres

Name: Tranches de crêpes mijotées piquantes et aigres
Total time: 25 min
Ingredients: 2 morceaux Crêpe multicouche cuite (ou pain plat restant); 4 tasses Bouillon de poulet ou eau; 2 brins Oignons verts; 1 tasse Légumes verts (bok choy ou épinards); 2 cuillères à soupe Algues wakame séchées; 1 cuillère à soupe Sauce soja légère; 2 cuillères à soupe Vinaigre noir chinois; 1/2 cuillère à café Poivre blanc; au goût Sel; 1 cuillère à soupe Huile de cuisson

Une soupe réconfortante et rapide avec des crêpes effilochées mijotées dans un bouillon épicé et acidulé avec des légumes et des algues.

25 min

Facile

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Tranches de crêpes mijotées piquantes et aigres

Histoire

Ce plat est une excellente façon d'utiliser les crêpes ou pains plats restants. En les effilochant et en les mijotant dans un bouillon piquant et aigre, la texture devient douce et moelleuse, absorbant toutes les saveurs délicieuses. Il se prépare en quelques minutes pour un repas satisfaisant.

Ingrédients

Crêpe multicouche cuite (ou pain plat restant) 2 morceaux

Bouillon de poulet ou eau 4 tasses

Oignons verts 2 brins

Légumes verts (bok choy ou épinards) 1 tasse

Algues wakame séchées 2 cuillères à soupe

Sauce soja légère 1 cuillère à soupe

Vinaigre noir chinois 2 cuillères à soupe

Poivre blanc 1/2 cuillère à café

Sel au goût

Huile de cuisson 1 cuillère à soupe

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez les crêpes cuites en fines bandes de la largeur d'un noodle. Hâchez finement les oignons verts. Lavez et coupez les légumes verts en morceaux de la taille d'une bouchée.

Sauter les aromates et faire griller les crêpes

Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons verts hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporez les bandes de crêpes et arrosez de sauce soja. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes pour enrober légèrement et faire griller les crêpes.

Mijoter le bouillon

Versez le bouillon de poulet (ou l'eau). Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à un mijotage. Laissez cuire quelques minutes pour attendrir les bandes de crêpes.

Assaisonner et ajouter les légumes

Incorporez le vinaigre noir, le poivre blanc et le sel pour créer le profil de saveur piquant et aigre. Ajoutez les légumes verts et les algues wakame séchées. Cuisez encore une à deux minutes jusqu'à ce que les légumes soient flétris et que les algues se soient réhydratées. Servez chaud.