매콤하고 신선한 전饼 조각 수프
채소와 해조류가 들어간 매콤하고 신선한 육수에서 찢은 전饼를 조린 위로 편하고 빠른 수프입니다.
이야기
이 요리는 남은 전饼이나 납작빵을 활용하는 훌륭한 방법입니다. 찢어서 매콤하고 신선한 육수에서 조리하면 부드럽고 쫀득한 질감이 되어 모든 맛을 흡수합니다. 만족스러운 식사가 금방 준비됩니다.
재료
조리된 다층 전饼 (또는 남은 납작빵)
2조각
닭 육수 또는 물
4컵
대파
2줄기
잎채소 (배추나 시금치)
1컵
건조 와카메 해조류
2큰술
淡色酱油
1큰술
중국 검정 식초
2큰술
백후추
1/2작은술
소금
맛에 따라
조리용 기름
1큰술
조리 방법
1
재료 준비
조리된 전饼을 면발처럼 얇은 조각으로 썹니다. 대파를 곱게 다집니다. 잎채소를 씻어 입자 크기로 썹니다.
2
양념과 전饼 튀기기
냄비에 기름을 중간불로 예열합니다. 다진 대파를 넣고 향이 나도록볶습니다. 전饼 조각을 넣고酱油를 뿌려볶습니다. 전饼에 고르게 덮이고 약간 익도록 1~2분간볶습니다.
3
육수 끓이기
닭 육수(또는 물)를 붓습니다. 팔팔 끓이다가 중불로 줄여 조립니다. 전饼 조각이 부드럽워지도록 몇 분간 끓입니다.
4
양념하고 채소 추가하기
식초, 백후추, 소금을 넣고 매콤하고 신선한맛을 만듭니다. 잎채소와 건조 와카메 해조류를 추가합니다. 채소가 나리고 해조류가 물올 때까지 1~2분간 더 조립니다. 따뜻하게 서빙합니다.
