Heiß-sauer geschmorte Pfannkuchenstreifen

Name: Heiß-sauer geschmorte Pfannkuchenstreifen
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Stück Gekochter mehrschichtiger Pfannkuchen (oder übriggebliebenes Fladenbrot); 4 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser; 2 Stängel Frühlingszwiebeln; 1 Tasse Blattgrün (Pak Choi oder Spinat); 2 Esslöffel Getrockneter Wakame-Seealgen; 1 Esslöffel Helle Sojasauce; 2 Esslöffel Chinesischer schwarzer Essig; 1/2 Teelöffel Weißer Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Speiseöl

Eine wohltuende, schnelle Suppe mit geriebenen Pfannkuchen, die in einer würzigen, sauren Brühe mit Gemüse und Seealgen gekocht werden.

25 Min.

Einfach

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Heiß-sauer geschmorte Pfannkuchenstreifen

Geschichte

Dieses Gericht ist eine großartige Methode, um übriggebliebene Pfannkuchen oder Fladenbrot zu verwerten. Durch das Zerkleinern und Köcheln in einer heißen, sauren Brühe wird die Textur weich und zäh und nimmt alle köstlichen Aromen auf. Es ist in wenigen Minuten zubereitet für eine zufriedenstellende Mahlzeit.

Zutaten

Gekochter mehrschichtiger Pfannkuchen (oder übriggebliebenes Fladenbrot) 2 Stück

Hühnerbrühe oder Wasser 4 Tassen

Frühlingszwiebeln 2 Stängel

Blattgrün (Pak Choi oder Spinat) 1 Tasse

Getrockneter Wakame-Seealgen 2 Esslöffel

Helle Sojasauce 1 Esslöffel

Chinesischer schwarzer Essig 2 Esslöffel

Weißer Pfeffer 1/2 Teelöffel

Salz nach Geschmack

Speiseöl 1 Esslöffel

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die gekochten Pfannkuchen in dünne Streifen schneiden, etwa so breit wie eine Nudeln. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Das Blattgrün waschen und in bissgroße Stücke schneiden.

Aromaten anbraten und Pfannkuchen rösten

Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Die Pfannkuchenstreifen hinzugeben und mit der Sojasauce beträufeln. 1-2 Minuten anbraten, um die Pfannkuchen leicht zu überziehen und zu rösten.

Die Brühe köcheln lassen

Die Hühnerbrühe (oder Wasser) eingießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Einige Minuten kochen lassen, um die Pfannkuchenstreifen weich zu machen.

Würzen und Gemüse hinzufügen

Den schwarzen Essig, den weißen Pfeffer und das Salz einrühren, um das heiße-saure Geschmacksprofil zu erzeugen. Das Blattgrün und die getrockneten Wakame-Seealgen hinzufügen. Noch eine oder zwei Minuten kochen, bis das Grün verwelkt und die Seealgen wieder hydratisiert sind. Heiß servieren.