Заварные булочки с матчей
Мягкие, пышные булочки с зеленым чаем со сладкой начинкой из крема матча.
История
Эти восхитительные булочки сочетают в себе земляной аромат матчи с богатой сливочной начинкой. Идеальны для полдника или сладкого перекуса.
Ингредиенты
Мука для хлеба
250g
Порошок матчи
10g
Молоко
130ml
Быстродействующие дрожжи
3g
Соль
3g
Сахар
30g
Сухое молоко
15g
Сливочное масло
25g
Белый шоколад
50g
Сливки для начинки
30ml (для начинки)
Инструкции
1
Замес теста
Положите муку для хлеба, порошок матчи, дрожжи, соль, сухое молоко и сахар в чашу планетарного миксера. Влейте молоко и перемешивайте на низкой скорости до образования грубого теста.
2
Замес и добавление масла
Добавьте размягчённое масло в тесто. Увеличьте скорость миксера и вымешивайте, пока масло полностью не впитается и тесто не достигнет стадии «окна» (гладкое и эластичное).
3
Первое брожение
Накройте тесто влажной тканью и оставьте бродить в тёплом месте, пока оно не увеличится в два раза.
4
Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, растопите белый шоколад и добавьте сливки, перемешайте до однородности. Дайте смеси остыть и немного загустеть для отсадки.
5
Формовка и начинка
Обомните поднявшееся тесто и разделите его на равные части. Каждую часть сплющите, отсадите немного крема с матчей в центр и плотно защипните края, формируя шарик.
6
Второе брожение и выпекание
Разложите сформированные булочки на противне, накройте и оставьте расстаиваться, пока они не станут пышными. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C (356°F) около 15-20 минут до золотистого цвета.
