Gefüllte Matcha-Brötchen

Name: Gefüllte Matcha-Brötchen
Total time: 2 h
Ingredients: 250g Weizenmehl; 10g Matcha-Pulver; 130ml Milch; 3g Trockenhefe; 3g Salz; 30g Zucker; 15g Milchpulver; 25g Butter; 50g Weiße Schokolade; 30ml (für die Füllung) Schlagsahne

Weiche, luftige Grünteebrötchen mit einer süßen Matcha-Creme-Füllung.

2 Stunden

Mittel

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Geschichte

Diese köstlichen Brötchen vereinen das erdige Aroma von Matcha mit einer reichhaltigen, cremigen Füllung. Perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack.

Zutaten

Weizenmehl 250g

Matcha-Pulver 10g

Milch 130ml

Trockenhefe 3g

Salz 3g

Zucker 30g

Milchpulver 15g

Butter 25g

Weiße Schokolade 50g

Schlagsahne 30ml (für die Füllung)

Anleitung

Teig mischen

Geben Sie das Weizenmehl, Matcha-Pulver, Hefe, Salz, Milchpulver und Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine. Gießen Sie die Milch hinzu und mischen Sie auf niedriger Stufe, bis sich ein grober Teig bildet.

Kneten und Butter einarbeiten

Geben Sie die weiche Butter zum Teig hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und kneten Sie, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und der Teig das Fensterstadium erreicht (glatt und elastisch).

Erste Gare

Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Füllung zubereiten

Während der Teig geht, schmelzen Sie die weiße Schokolade und rühren Sie die Sahne ein, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die Mischung abkühlen und leicht andicken, um sie spritzfähig zu machen.

Formen und Füllen

Schlagen Sie den gegangenen Teig aus und teilen Sie ihn in gleich große Portionen. Drücken Sie jedes Stück flach, spritzen Sie einen Klecks der Matcha-Creme-Füllung in die Mitte und verschließen Sie die Ränder fest zu einem Ball.

Zweite Gare und Backen

Legen Sie die geformten Brötchen auf ein Backblech, decken Sie sie ab und lassen Sie sie aufgehen. Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten goldbraun.