Bollos Rellenos de Matcha Frío
Bollos suaves y esponjosos de té verde que ocultan un centro cremoso de matcha dulce.
Historia
Estos encantadores bollos combinan el aroma terroso del matcha con un relleno rico y cremoso. Perfectos para la hora del té de la tarde o un snack dulce.
Ingredientes
Harina de pan
250g
Matcha en polvo
10g
Leche
130ml
Levadura instantánea
3g
Sal
3g
Azúcar
30g
Leche en polvo
15g
Mantequilla
25g
Chocolate blanco
50g
Nata para montar
30ml (para el relleno)
Instrucciones
1
Mezclar la Masa
Coloca la harina de pan, el matcha en polvo, la levadura, la sal, la leche en polvo y el azúcar en el bowl de una batidora de pie. Vierte la leche y mezcla a velocidad baja hasta formar una masa rough.
2
Amasar y Agregar Mantequilla
Añade la mantequilla ablandada a la masa. Aumenta la velocidad de la batidora y amasa hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa alcance la etapa de ventana (suave y elástica).
3
Primera Fermentación
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala fermentar en un lugar cálido hasta que haya duplicado su tamaño.
4
Preparar el Relleno
Mientras la masa fermenta, derrite el chocolate blanco y remueve la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar la mezcla y que espese un poco para poder manipularla.
5
Dar Forma y Rellenar
Desinflar la masa fermentada y dividirla en porciones iguales. Aplana cada pieza,-extruye un poco de crema de matcha en el centro y sella los bordes tightly para formar una bola.
6
Segunda Fermentación y Horneado
Coloca los bollos formados en una bandeja de horno, cubre y deja que leven hasta que estén hinchados. Hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante unos 15-20 minutos hasta que estén dorados.
