Sopa reconfortante de pollo negro para nutrir la sangre

Name: Sopa reconfortante de pollo negro para nutrir la sangre
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: medio pollo, unos 1.5 lbs pollo negro; 3 rodajas jengibre fresco; 1 tallo cebolleta; 8-10 deshuesados dátiles rojos; 8-10 piezas longan seco; un puñado bayas de goji; 1 cucharada vino de cocina; al gusto sal; 8 tazas agua

Una sopa curativa tradicional china reconfortante hecha con pollo negro sedoso, dátiles rojos, longan y bayas de goji. Se cree que este caldo nutritivo apoya la energía y la salud de la sangre.

1 h 45 min

Fácil

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Sopa reconfortante de pollo negro para nutrir la sangre

Historia

Esta sopa restauradora ha sido un básico en los hogares chinos durante generaciones. El pollo negro tiene una carne más oscura y un sabor más rico que el pollo normal, lo que lo hace ideal para sopas de cocción lenta.

Ingredientes

pollo negro medio pollo, unos 1.5 lbs

jengibre fresco 3 rodajas

cebolleta 1 tallo

dátiles rojos 8-10 deshuesados

longan seco 8-10 piezas

bayas de goji un puñado

vino de cocina 1 cucharada

sal al gusto

agua 8 tazas

Instrucciones

Escaldar el pollo

Poner una olla de agua a hervir suavemente. Añadir los trozos de pollo y dejar que se cocinen durante 3 minutos sin tapar la olla. Retirar y enjuagar bien para eliminar cualquier impureza.

Empezar el caldo

Colocar el pollo limpio en una olla de barro o una olla grande para caldos. Añadir las rodajas de jengibre, la cebolleta, los dátiles rojos, el longan seco y las bayas de goji. Verter el agua y el vino de cocina.

Cocer a fuego lento

Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unas 1.5 horas hasta que el pollo esté tierno y el caldo sea rico.