烏雞補血スープ
なめらかな烏骨鶏、ナツメ、龍眼、クコの実を使った、心に染み入る伝統的な中国の薬膳スープです。この栄養豊富なスープは、エネルギーと血液の健康をサポートすると信じられています。
ストーリー
この滋養強壮スープは、何世代にもわたり中国の家庭で親しまれてきました。烏骨鶏は通常の鶏肉よりも肉の色が濃く風味が豊かなため、じっくり煮込むスープに最適です。
材料
烏骨鶏（乌鸡）
半分、約1.5ポンド
生姜
3スライス
ネギ
1本
ナツメ
8～10個（種なし）
乾燥龍眼
8～10個
クコの実
ひとつかみ
料理酒
大さじ1
塩
お好みで
水
8カップ
作り方
1
鶏肉の下茹で
鍋に水を入れて弱火で沸騰させます。鶏肉を加え、鍋に蓋をせずに3分間茹でます。取り出して不純物を洗い流します。
2
スープの準備
きれいにした鶏肉を土鍋または大きなストックポットに入れます。生姜のスライス、ネギ、ナツメ、乾燥龍眼、クコの実を加えます。水と料理酒を注ぎます。
3
弱火で煮込む
弱火で沸騰させたら、火を弱めます。蓋をして、鶏肉が柔らかくなりスープが濃厚になるまで、約1.5時間煮込みます。
4
味を調えて盛り付け
火から下ろします。お好みで塩で味を調えます。柔らかい鶏肉と風味豊かなスープとともに、熱々の器に盛り付けて提供します。
