Питательный суп из черной курицы для крови
Утешительный традиционный китайский целебный суп из нежной черной курицы, красных фиников, лонгана и ягод годжи. Считается, что этот питательный бульон поддерживает энергию и здоровье крови.
История
Этот восстанавливающий суп является основным блюдом в китайских домохозяйствах на протяжении поколений. Черная курица имеет более темное мясо и более насыщенный вкус, чем обычная курица, что делает ее идеальной для супов, приготовленных на медленном огне.
Ингредиенты
черная курица
полкурицы, около 1.5 фунтов
свежий имбирь
3 ломтика
зеленый лук
1 стебель
красные финики
8-10 без косточек
сушеный лонган
8-10 штук
ягоды годжи
горсть
кулинарное вино
1 столовая ложка
соль
по вкусу
вода
8 чашек
Инструкции
1
Бланшируйте курицу
Доведите кастрюлю с водой до мягкого кипения. Добавьте кусочки курицы и дайте им покипеть 3 минуты, не накрывая кастрюлю крышкой. Удалите и промойте, чтобы очистить от примесей.
2
Приготовьте бульон
Положите очищенную курицу в глиняный горшок или большую кастрюлю для бульона. Добавьте ломтики имбиря, зеленый лук, красные финики, сушеный лонган и ягоды годжи. Влейте воду и кулинарное вино.
3
Томите на медленном огне
Доведите до мягкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и дайте томиться около 1,5 часов, пока курица не станет мягкой, а бульон насыщенным.
4
Посолите и подавайте
Снимите с огня. Посолите по вкусу. Подавайте горячим в мисках вместе с нежной курицей и ароматным бульоном.
