Воздушное жаркое из помидоров и яиц с древесными грибами
Яркое и насыщенное домашнее жаркое с воздушными scrambled eggs, сочными помидорами и хрустящими древесными грибами.
История
Это блюдо — staples в китайских домах, известное своим балансом между кислинкой помидоров и нежностью яиц. Добавление древесных грибов придает блюду приятную текстуру.
Ингредиенты
Спелые помидоры
2 крупных
Яйца
3 крупных
Сушеные древесные грибы
5 штук
Зеленый болгарский перец
1/2
Зеленый лук
2 стебля
Растительное масло
3 ст. ложки
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка овощей
Замочите сушеные древесные грибы в теплой воде до размягчения, затем разорвите их на кусочки, удобные для кусочка. Нарежьте помидоры дольками, нарежьте зеленый перец кубиками, а зеленый лук нарежьте ломтиками.
2
Взбейте яйца
Разбейте яйца в миску и взбейте их энергично. Введите много воздуха, чтобы яйца получились воздушными и нежными при приготовлении.
3
Обжарьте яйца
Нагрейте щедрое количество масла в воке на сильном огне. Влейте взбитые яйца и быстро обжарьте, помешивая. Уберите яйца из вока, пока они еще слегка влажные, и отложите в сторону. Слейте лишнее масло, оставив лишь тонкий слой на сковороде.
4
Обжарьте овощи
Верните вок на средний огонь. Бросьте туда зеленый лук, помидоры, древесные грибы и зеленый перец. Обжаривайте пару минут, пока помидоры не начнут размягчаться и выделять сок.
5
Соедините и подавайте
Верните приготовленные яйца в вок и аккуратно перемешайте с овощами. Посолите по вкусу. Подавайте немедленно с рисом на пару.
