Blutaufbauende Schwarze Hühnersuppe
Ein wohltuende traditionelle chinesische Heilsuppe aus zartem schwarzen Huhn, roten Datteln, Longan und Goji-Beeren. Diese nährende Brühe soll die Energie und die Blutgesundheit unterstützen.
Geschichte
Diese stärkende Suppe ist seit Generationen ein Grundnahrungsmittel in chinesischen Haushalten. Schwarzes Huhn hat dunkleres Fleisch und einen reichhaltigeren Geschmack als normales Huhn, was es ideal für langsam gekochte Suppen macht.
Zutaten
Schwarzes Huhn
halbes Huhn, ca. 1,5 Pfund
frischer Ingwer
3 Scheiben
Frühlingszwiebel
1 Stange
Rote Datteln
8-10 entsteint
Getrocknete Longan
8-10 Stück
Goji-Beeren
eine Handful
Kochwein
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Wasser
8 Tassen
Anleitung
1
Huhn blanchieren
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum sanften Kochen. Fügen Sie die Hühnerteile hinzu und lassen Sie sie 3 Minuten kochen, ohne den Topf zu bedecken. Nehmen Sie sie heraus und spülen Sie sie sauber, um Verunreinigungen zu entfernen.
2
Brühe ansetzen
Geben Sie das gereinigte Huhn in einen Tontopf oder einen großen Suppentopf. Fügen Sie die Ingwerscheiben, Frühlingszwiebel, roten Datteln, getrockneten Longan und Goji-Beeren hinzu. Gießen Sie Wasser und Kochwein hinzu.
3
Langsam köcheln lassen
Bringen Sie es zum sanften Kochen, dann stellen Sie den Herd auf niedrige Stufe. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie es etwa 1,5 Stunden köcheln, bis das Huhn zart und die Brühe kräftig ist.
4
Würzen und servieren
Nehmen Sie den Topf vom Herden. Würzen Sie nach Belieben mit Salz. Servieren Sie heiß in Schalen, zusammen mit dem zarten Huhn und der aromatischen Brühe.
