Итальянское мороженое тирамису
Тирамису с пропитанными кофейным ликером савоярди, прослоенными кремом из маскарпоне.
Ингредиенты
яичные желтки
3
яичные белки
3
сахарный песок
90 g
мука для выпечки
90 g
ром
to taste
эспрессо
to taste
сыр маскарпоне
500 g
яичные желтки (с 90 г сахарного песка)
6
яичные белки (с 90 г сахарного песка)
6
какао-порошок
to taste
Инструкции
1
Бисквит, шаг 1
Добавьте 45 г сахарного песка к яичным желткам и взбейте до побеления и загустения.
2
Бисквит, шаг 2
Добавьте оставшиеся 45 г сахарного песка к яичным белкам и взбейте в меренгу.
3
Бисквит, шаг 3
Соедините ① и ②, просейте муку, затем выложите в форму и выпекайте в духовке при 180°C в течение 10 минут.
4
Бисквит, шаг 4
Полейте ромом и эспрессо выпеченный ③.
5
Крем, шаг 1
Взбейте яичные желтки с сахарным песком до побеления и загустения.
6
Крем, шаг 2
Взбейте яичные белки с сахарным песком в меренгу.
7
Крем, шаг 3
Взбейте сыр маскарпоне до гладкой и кремовой консистенции, затем вмешайте ①. Аккуратно вмешайте ② в три приёма до равномерного соединения.
8
Крем, шаг 4
Выложите пропитанный ромом и эспрессо бисквит в форму, залейте кремом из ③, затем охладите в холодильнике.
9
Оформление
Извлеките тирамису из формы, нарежьте и разложите по тарелкам, затем посыпьте сверху какао-порошком.
