Сытный, согревающий суп в корейском стиле, приготовленный в каменном горшке, с овощами, тофу и нежными моллюсками в насыщенном бульоне с твенджаном. Идеально подходит для холодных дней.
Этот согревающий душу суп в каменном горшке (в стиле Сундубу Ччиге) сочетает глубокие ферментированные вкусы корейской соевой пасты со свежими овощами, шелковистым тофу и мясистыми моллюсками. Каменный горшок позволяет подавать суп кипящим прямо на стол.
Нарежьте картофель крупными дольками или кусками. Нарежьте цуккини полумесяцами толщиной около 1/2 дюйма (1,3 см). Тонко нарежьте лук кольцами. Грубо нарежьте зелёный лук, отделив белую и зелёную части.
Нагрейте растительное масло в каменном горшке или большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до появления аромата и размягчения, около 3 минут. Влейте бульон и доведите до лёгкого кипения.
Сначала добавьте дольки картофеля (они готовятся дольше всего). Через 5 минут добавьте цуккини и ростки сои. Вмешайте пасту твенджан, порошок говяжьего бульона и хлопья чили. Хорошо перемешайте для равномерного распределения вкусов.
Аккуратно разломайте шёлковый тофу на крупные куски и опустите в суп. Добавьте очищенные моллюски. Тушите, пока моллюски не откроются (около 5 минут) и картофель не станет мягким при прокалывании вилкой. Выбросьте любые моллюски, которые не открылись.
Сбрызните кунжутным маслом и посыпьте нарезанным зелёным луком сверху. Подавайте немедленно, пока суп кипит в каменном горшке. Отлично сочетается с варёным рисом и кимчи.
Восстанавливающий традиционный суп с курицейHeritage свободного выгула, медленно тушенной с дикими грибами и ароматными корнями. Этот питательный бульон ценится на протяжении веков в восточноазиатской кухне за его целебные свойства и глубокий пикантный вкус.
