韓国石鍋大豆味噌汁
韓国風の石鍋汁で野菜、豆腐、優しいアサリを豊富なドンジュアン出汁に入れました。寒い日に最適です。
ストーリー
この魂を温める石鍋汁（スンドゥブジグエ風）は、発酵した韓国味噌の深い風味と新鮮な野菜、絹豆腐、プリプリのアサリを組み合わせます。石鍋が食卓上で汁を沸騰させ続けます。
材料
韓国味噌（ドンジュアン）
大さじ3
野菜出汁または鶏ガラスープ
6カップ
じゃがいも
1個太めのくし形に切る
ズッキーニ
1個半月形に切る
玉ねぎ
1/2個薄切り
絹豆腐
1丁（约400g
もやし
1カップ
アサリまたは蛤
8〜10個洗い終わらせる
サラダ油
大さじ2
にんにく
3片みじん切り
韓国唐辛子粉（コチュマル）
小さじ1〜2（味を見て調整）
ガラスープの粉末
小さじ1
ごま油
小さじ1
青ネギ
2本刻み
作り方
1
野菜を準備する
じゃがいもを太めのくし形または食べやすい大きさに切ります。ズッキーニを約1.2cm厚さの半月形に切ります。玉ねぎを薄切りにします。青ネギを粗みじん切りにし、白い部分と青い部分を分けておきます。
2
出汁ベースを作る
石鍋または大きな鍋にサラダ油を中火で熱します。玉ねぎとにんにくを加え、香りが立つまで約3分柔らかくなるまで炒めます。出汁を注ぎ、優しく沸騰させます。
3
野菜と調味料を加える
じゃがいものくし形を最初に加えます（最も時間がかかるため）。5分後にズッキーニともやしを加えます。ドンジュアン、ガラスープ粉末、唐辛子粉を加えてよく混ぜ、味ゆき渡るようにします。
4
具材を加えて仕上げる
絹豆腐を大きめに手でちぎって汁にそっと入れます。洗ったアサリを加えます。アサリが開き（約5分）、じゃがいもにフォークが通るほど柔らかくなるまで煮ます。開かないアサリは廃棄してください。
5
雰囲に出て雰囲せる
ごま油を回しかけ、刻んだ青ネギを振りかけて出します。石鍋の上でまだ沸騰しているうちにすぐ出します。のご飯とキムチと一緒にどうぞ。
