里芋と卵餃子の煮込み
ほっこりする家庭的な中華のワンポット料理。柔らかい里芋と風味豊かな卵餃子を旨味たっぷりのスープでじっくり煮込みます。家族の夕食にぴったりです。
ストーリー
この定番の中華のほっこり料理は、柔らかくクリーミーな里芋と繊細な卵餃子を旨味のあるスープで組み合わせています。作り方はシンプルで、寒い日にぴったりの温かく心のこもった味わいを届けます。
材料
里芋（または粘り気のあるジャガイモ）
400g、皮をむき、一口大に切る
卵餃子（冷凍または生）
12-15個
植物油
大さじ2
薄口醤油
大さじ2
塩
適量
水
4カップ
青ネギ（飾り用、任意）
2本、薄切り
作り方
1
里芋の下準備
里芋の皮をむき、一口大（約3.8cm角）に切ります。さっと水洗いし、清潔な布巾で水気を拭き取ります。
2
里芋を炒める
大きな鍋またはダッチオーブンに油を入れ、中強火で熱します。里芋を加え、端が少しきつね色になるまで3-4分間炒めます。
3
煮込みを煮る
水を注ぎ、沸騰させます。火を中弱火に落とし、蓋をして12-15分間、フォークがすっと通るくらいに里芋がほぼ柔らかくなるまで煮込みます。
4
卵餃子を加える
卵餃子を鍋に静かに加えます。醤油と塩を加えて混ぜます。さらに5-7分間、餃子が浮き上がり、中まで温まるまで加熱を続けます。
5
盛り付け
味をみて、必要に応じて調味料を調整します。火から下ろします。お好みで薄切りにした青ネギを飾り、温かいうちに召し上がれ。この煮込みは、ご飯と一緒にいただくととても美味しいです。
