يخنة القلقاس وكنوز البيض
طبق صيني مريح من المطبخ المنزلي يتكون من قطع قلقاس طرية مطبوخة مع كنوز بيض لذيذة في مرق غني. مثالي للعشاء العائلي.
القصة
يجمع هذا الطبق الصيني الكلاسيكي بين القلقاس الناعم الكريمي وكنوز البيض الرقيقة في مرق لذيذ. الطبق سهل التحضير ويقدم نكهات دافئة ومشبعة مثالية للأيام الباردة.
المكونات
قلقاس (أو بطاطس شمعية)
400 جم، مقشر ومقطع إلى مكعبات
كنوز بيض (مجمدة أو طازجة)
12-15 قطعة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
صلصة صويا فاتحة
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
ماء
4 أكواب
بصل أخضر (اختياري، للتزيين)
2 ساق، مقطع
الخطوات
1
تحضير القلقاس
قشر القلقاس وقطعه إلى قطع بحجم قضمة، حوالي 4 سنتيمترات. اشطفه برفق وجففه بمنشفة نظيفة.
2
قلي القلقاس
سخن الزيت في قدر كبير أو قدر من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. أضف قطع القلقاس وقلبها لمدة 3-4 دقائق حتى تتح_edges ذهبية قليلاً.
3
طهي اليخنة
صب الماء واتركه يغلي بشدة. خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، غطها، واتركها تطهي لمدة 12-15 دقيقة حتى يقترب القلقاس من النضج عند وخزه بشوكة.
4
إضافة كنوز البيض
أضف كنوز البيض برفق إلى القدر. قلب صلصة الصويا والملح. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تطفو الكنوز وتسخن تماماً.
5
التقديم
تذوق واضف التوابل إذا لزم الأمر. ارفع عن النار.قدم ساخناً، مزيناً بشرائح البصل الأخضر إذا رغبت. اليخنة تتناسب بشكل رائع مع الأرز البخاري.
