Estofado de Ñame y Empanadillas de Huevo

Name: Estofado de Ñame y Empanadillas de Huevo
Total time: 40 min
Ingredients: 400g, pelado y cortado en trozos ñame (o patatas cerosas); 12-15 piezas empanadillas de huevo (congeladas o frescas); 2 cucharadas aceite vegetal; 2 cucharadas salsa de soja ligera; al gusto sal; 4 tazas agua; 2 tallos, en rodajas cebolletas (opcional, para decorar)

Un reconfortante plato chino casero de una sola olla que presenta trozos tiernos de ñame cocidos a fuego lento con sabrosas empanadillas de huevo en un caldo lleno de sabor. Perfecto para cenas familiares.

40 min

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Estofado de Ñame y Empanadillas de Huevo

Historia

Este clásico plato reconfortante chino combina ñame suave y cremoso con delicadas empanadillas de huevo en un caldo sabroso. El plato es sencillo de preparar y ofrece sabores cálidos y sustanciosos perfectos para días fríos.

Ingredientes

ñame (o patatas cerosas) 400g, pelado y cortado en trozos

empanadillas de huevo (congeladas o frescas) 12-15 piezas

aceite vegetal 2 cucharadas

salsa de soja ligera 2 cucharadas

sal al gusto

agua 4 tazas

cebolletas (opcional, para decorar) 2 tallos, en rodajas

Instrucciones

Preparar el ñame

Pela el ñame y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 1.5 pulgadas. Enjuaga brevemente y seca con un paño limpio.

Saltear el ñame

Calienta el aceite en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Añade los trozos de ñame y saltea durante 3-4 minutos hasta que los bordes se doren ligeramente.

Cocer a fuego lento el estofado

Vierte el agua y lleva a ebullición vigorosa. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que el ñame esté casi tierno al pincharlo con un tenedor.

Añadir las empanadillas de huevo

Añade suavemente las empanadillas de huevo a la olla. Incorpora la salsa de soja y la sal. Continúa cocinando durante otros 5-7 minutos hasta que las empanadillas floten y estén calientes por dentro.

Servir

Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego. Sirve caliente, decorado con rodajas de cebolleta si se desea. El estofado combina maravillosamente con arroz al vapor.