Ragoût de Boulettes d'Œuf et Taro

Name: Ragoût de Boulettes d'Œuf et Taro
Total time: 40 min
Ingredients: 400g, pelé et coupé en morceaux taro (ou pommes de terre farineuses); 12-15 pièces boulettes d'œuf (surgelées ou fraîches); 2 cuillères à soupe huile végétale; 2 cuillères à soupe sauce soja légère; selon goût sel; 4 tasses eau; 2 tiges, émincées oignons verts (facultatif, pour la garniture)

Un plat familial chinois réconfortant en une seule casserole, avec des morceaux de taro tendres mijotés avec des boulettes d'œuf savoureuses dans un bouillon parfumé. Idéal pour les dîners en famille.

40 min

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Histoire

Ce plat réconfortant classique chinois associe le taro doux et crémeux à des boulettes d'œuf délicates dans un bouillon savoureux. Le plat est simple à préparer et offre des saveurs chaleureuses et réconfortantes, parfaites pour les jours froids.

Ingrédients

taro (ou pommes de terre farineuses) 400g, pelé et coupé en morceaux

boulettes d'œuf (surgelées ou fraîches) 12-15 pièces

huile végétale 2 cuillères à soupe

sauce soja légère 2 cuillères à soupe

sel selon goût

eau 4 tasses

oignons verts (facultatif, pour la garniture) 2 tiges, émincées

Instructions

Préparer le taro

Pelez le taro et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée, environ 4 cm. Rincez brièvement et séchez avec un torchon propre.

Faire revenir le taro

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de taro et faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés.

Mijoter le ragoût

Versez l'eau et portez à ébullition vive. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le taro soit presque tendre lorsqu'on le perce avec une fourchette.

Ajouter les boulettes d'œuf

Ajoutez délicatement les boulettes d'œuf dans la casserole. Incorporez la sauce soja et le sel. Continuez la cuisson pendant encore 5-7 minutes jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface et soient bien chaudes.

Servir

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez du feu. Servez chaud, garni d'oignons verts émincés si désiré. Ce ragoût accompagne parfaitement le riz vapeur.