Lanières de Tofu aux Céleri Sautés
Un plat de cuisine chinoise familiale rapide et savoureux, alliant des lanières de tofu soyeux à du céleri croquant. Les légumes libèrent de l'humidité pendant la cuisson, qui s'évapore pour créer une texture délicieuse et légèrement croustillante.
Histoire
Ce sauté classique se prépare en moins de 20 minutes, ce qui le rend parfait pour les soirs de semaine chargés. La clé est de faire évaporer l'humidité du céleri avant d'ajouter les assaisonnements, ce qui donne au plat une meilleure texture.
Ingrédients
tofu ferme
200g, coupé en fines lanières
céleri
300g, coupé en morceaux en diagonale (inclure les feuilles)
ail
3 gousses, finement émincé
huile de cuisson
2 cuillères à soupe
sauce soja légère
1 cuillère à soupe
sauce huître
1 cuillère à café
poulet en poudre
1/2 cuillère à café
sel
selon goût
Instructions
1
Chauffer la poêle
Versez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et remuez brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé—environ 30 secondes. Attention à ne pas le brûler.
2
Cuire le tofu
Ajoutez les lanières de tofu dans la poêle. Faites sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords.
3
Ajouter le céleri
Ajoutez les morceaux de céleri (y compris les feuilles) dans la poêle. Continuez à faire sauter pendant 3-4 minutes. Le céleri libérera de l'eau—continuez la cuisson jusqu'à ce que cette humidité s'évapore.
4
Assaisonner et servir
Ajoutez la sauce soja, la sauce huître, le poulet en poudre et une pincée de sel. Mélangez le tout jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Servez chaud avec du riz vapeur.
