Tofu-Streifen mit Sellerie-Pfannengericht
Ein schnelles und geschmackvolles chinesisches Hausmannskost-Gericht, das seidige Tofu-Streifen mit knusprigem Sellerie kombiniert. Das Gemüse gibt beim Kochen Feuchtigkeit ab, die verdampft und eine köstliche, leicht knusprige Textur erzeugt.
Geschichte
Dieses klassische Pfannengericht ist in weniger als 20 Minuten fertig und damit perfekt für geschäftige Werktage. Der Schlüssel ist, die Feuchtigkeit aus dem Sellerie herauszukochen, bevor die Gewürze hinzugefügt werden, was dem Gericht eine bessere Textur verleiht.
Zutaten
fester Tofu
200g, in dünne Streifen geschnitten
Sellerie
300g, schräg geschnitten (Blätter mitverwenden)
Knoblauch
3 Zehen, fein gehackt
Speiseöl
2 Esslöffel
helle Sojasauce
1 Esslöffel
Austernsauce
1 Teelöffel
Hühnerbrühepulver
1/2 Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Pfanne erhitzen
Öl in einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet – etwa 30 Sekunden. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen.
2
Tofu braten
Die Tofu-Streifen in die Pfanne geben. 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
3
Sellerie hinzufügen
Die Selleriestücke (einschließlich der Blätter) in die Pfanne geben. Weitere 3-4 Minuten unter Rühren braten. Der Sellerie wird etwas Wasser abgeben – weiterkochen, bis diese Feuchtigkeit verdampft ist.
4
Würzen und servieren
Sojasauce, Austernsauce, Hühnerbrühepulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Heiß über gedämpftem Reis servieren.
