두부 스트립과 셀러리 스터프라이
탱글한 두부 스트립과 바삭한 셀러리를 결합한 빠르고 맛있는 중국 가정식 요리입니다. 채소는 조리 과정에서 수분을 방출하고, 그 수분이 증발하면서 맛있고 약간 바삭한 식감을 만들어냅니다.
이야기
이 클래식 스터프라이드는 20분 이내에 완성되어 바쁜 평일 저녁에 완벽한 선택입니다. 셀러리의 수분을 조리 전에 제거하는 것이 핵심이며, 이 과정이 요리에 더 나은 식감을 줍니다.
재료
단단한 두부
200g, 얇은 스트립으로 썰기
셀러리
300g, 대각선으로 썰기 (잎 포함)
마늘
3쪽, 잘게 다지기
조리용 오일
2 큰술
간장
1 큰술
굴 소스
1 작은술
닭가루
1/2 작은술
소금
약간
조리 방법
1
팬 예열하기
중불로 예열한 wok이나 큰팬에 기름을 붓습니다. 다진 마늘을 넣고 빠르게 저어 향이 나도록 합니다—약 30초 정도. 타지 않도록 주의하세요.
2
두부 조리하기
팬에 두부 스트립을 넣습니다. 가장자리가 약간 황금빛이 될 때까지 1-2분간 스터프라이합니다.
3
셀러리 추가하기
셀러리 조각(잎 포함)을 팬에 넣습니다. 3-4분간 계속 스터프라이합니다. 셀러리가 물을 방출할 것이므로 그 수분이 증발할 때까지 계속 조리하세요.
4
양념하고 서빙하기
간장, 굴 소스, 닭가루와 약간의 소금을 넣습니다. 양념이 고르게 묻도록全体を 빠르게 저릅니다. 쌀밥과 함께 뜨거워 서빙하세요.
