شرائح التوفو مع الكرفس المقلي
طبق صيني منزلي سريع ومليء بالنكهة يجمع بين شرائح التوفو الحريرية والكرفس المقرمش. تطلق الخضروات بعض الرطوبة أثناء الطهي، والتي تتبخر لتعطي قواماً لذيذاً ومقرمشاً قليلاً.
القصة
يتم تجهيز هذا الطبق الكلاسيكي المقلي في أقل من 20 دقيقة، مما يجعله مثالياً لأيام الأسبوع المزدحمة. المفتاح هو طهي الرطوبة من الكرفس قبل إضافة التوابل، مما يعطي الطبق قواماً أفضل.
المكونات
توفو صلب
200 جرام، مقطع إلى شرائح رفيعة
كرفس
300 جرام، مقطع إلى قطع مائلة (بما في ذلك الأوراق)
ثوم
3 فصوص، مفروم ناعماً
زيت طهي
ملعقتان كبيرتان
صلصة صويا خفيفة
ملعقة كبيرة واحدة
صلصة المحار
ملعقة صغيرة واحدة
مسحوق الدجاج
نصف ملعقة صغيرة
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
تسخين المقلاة
اسكب الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلب قليلاً حتى تفوح رائحته - حوالي 30 ثانية. احرص على عدم حرقه.
2
طهي التوفو
أضف شرائح التوفو إلى المقلاة. اقليها مع التقليب لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح حوافها ذهبية فاتحة.
3
إضافة الكرفس
أضف قطع الكرفس (بما في ذلك الأوراق) إلى المقلاة. استمر في التقليب لمدة 3-4 دقائق. سيفرز الكرفس بعض الماء - استمر في الطهي حتى تتبخر تلك الرطوبة.
4
التتبيل والتقديم
أضف صلصة الصويا، وصلصة المحار، ومسحوق الدجاج، وقليل من الملح. قلب كل شيء معاً حتى يتغطى جيداً. قدمه ساخناً مع الأرز المطهو على البخار.
