Суп с мясными шариками из баранины

Name: Суп с мясными шариками из баранины
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 г баранина (вымытая и пропущенная через мясорубку); 250 г пекинская капуста (нарезанная соломкой); по вкусу мелкая соль; по вкусу глутамат натрия; по вкусу кулинарное вино; по вкусу нарезанный зелёный лук; по вкусу измельчённый имбирь; по вкусу кунжутное масло; по вкусу яичный белок; по вкусу крахмальный раствор

Ароматный, насыщенный бульон с нежными, мягкими тефтелями.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

баранина (вымытая и пропущенная через мясорубку) 150 г

пекинская капуста (нарезанная соломкой) 250 г

мелкая соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

кулинарное вино по вкусу

нарезанный зелёный лук по вкусу

измельчённый имбирь по вкусу

кунжутное масло по вкусу

яичный белок по вкусу

крахмальный раствор по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте пекинскую капусту соломкой. Вымойте баранину и порубите её в мелкий фарш, затем поместите в большую миску. Добавьте к фаршу измельчённый имбирь, нарезанный зелёный лук и небольшое количество воды и перемешайте, постепенно добавляя воду по мере размешивания. Когда баранина станет липкой и приобретёт упругую текстуру, добавьте яичный белок, крахмальный раствор, мелкую соль, глутамат натрия, кулинарное вино и кунжутное масло в подходящих количествах и перемешайте до однородности — получится начинка для мясных шариков из баранины. Отставьте в сторону.

Шаг 2

Поставьте кастрюлю для супа на огонь, добавьте воду и доведите до кипения. Добавьте нарезанную соломкой капусту, затем с помощью маленькой ложки сформируйте из бараной начинки мясные шарики размером с финик и опускайте их один за другим в кастрюлю. Когда суп снова закипит, снимите пену, добавьте оставшуюся мелкую соль, глутамат натрия и кулинарное вино, затем перелейте в большую суповую миску и подавайте.