Soupe aux boulettes d'agneau

Name: Soupe aux boulettes d'agneau
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g agneau (lavé et haché); 250 g chou chinois (coupé en julienne); au goût sel fin; au goût MSG; au goût vin de cuisine; au goût oignon vert haché; au goût gingembre haché; au goût huile de sésame; au goût blanc d'œuf; au goût mélange de fécule de maïs

Un bouillon parfumé et savoureux avec des boulettes de viande tendres et moelleuses.

35 min

Facile

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Ingrédients

agneau (lavé et haché) 150 g

chou chinois (coupé en julienne) 250 g

sel fin au goût

MSG au goût

vin de cuisine au goût

oignon vert haché au goût

gingembre haché au goût

huile de sésame au goût

blanc d'œuf au goût

mélange de fécule de maïs au goût

Instructions

Étape 1

Couper le chou chinois en julienne. Laver l'agneau et le hacher finement, puis le placer dans un grand bol. Ajouter le gingembre haché, l'oignon vert haché et une petite quantité d'eau dans le bol, puis remuer en ajoutant progressivement davantage d'eau tout en continuant de mélanger. Une fois que l'agneau devient collant et développe une texture rebondie, ajouter le blanc d'œuf, le mélange de fécule de maïs, le sel fin, le MSG, le vin de cuisine et l'huile de sésame en quantités appropriées, et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène pour former la farce des boulettes d'agneau. Réserver.

Étape 2

Placer une marmite à soupe sur le feu, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Ajouter les lanières de chou, puis utiliser une petite cuillère pour façonner la farce d'agneau en boulettes de la taille d'une datte, en les déposant une par une dans la marmite. Lorsque la soupe revient à ébullition, écumer la mousse, ajouter le reste de sel fin, le MSG et le vin de cuisine, puis transférer dans un grand bol à soupe et servir.